EOS 350D

No sé a qué te refieres con eso de los chasquidos, pero, hombre, las aberraciones, la falta de nitidez y las texturas que no salen son culpa del objetivo, no de la cámara; de eso no te quepa la menor duda.

Cuando los aficionadillos utlilizabamos un objetivo petardo con una réflex analógica no tenía mucha importancia porque sólo sacábamos copias a 10x15 y ese tamaño disimulaba todas las carencias del objetivo. Pero con la fotografía digital podemos ver todos los fallos del objetivo aumentados al 100% en la pantalla del ordenador; y claro, le echamos la culpa a la cámara. (Prueba a sacar una copia a 10x15 de la foto más mierda que tengas, te sorprenderá su calidad)

Personalmente, mi 300D también me dio muchos quebraderos de cabeza. Primero con el objetivo de serie: las fotos no me salían suficientemente nítidas, no salían "las texturas", como tu dices. Después con el Sigma 75-300 macro APO DG: aquello era para tirar la cámara al cubo de basura, las fotos parecían salir, no ya sólo con falta de nitidez, sino enfocadas detrás del sujeto, y las macro eran de juzgado de guardia, absolutamente lamentables. Me volvía loco. (Probando descubrí que al cerrar un punto el diafragma se corregían bastante estos defectos intolerables). Después me compré el Sigma 24-70 f/2,8 DG y la cosa ya cambió, con ese objetivo la cámara rendía de perlas, aunque a f/2,8 da unas imagenes demasiado suaves. Con el Sigma 12-24 DG que me compré después aún va mejor.

Comprendo tu frustración , porque yo también la sufrí, pero puedes estar seguro de que la culpa no es de la cámara. Si con la Nikon D50 estás contento, me alegro por tí, aunque eso de que a 200iso tiene poco foco me suena de lo más raro, investiga porque lo que dices no tiene ningún sentido.

¿Nikon es mejor? Bueno, tu mismo.

Ya te lo han dicho en el otro comentario, una mejor óptica y tal vez -lo digo yo- un conocimiento mínimo de la técnica fotográfica te habrían evitado el "disgusto".
P/D: Ambas -D50 y 350D- son muy buenas cámaras para aficionados, siempre y cuando sepan como usarlas, asi que a disfrutarlas y procurar no hacer mas "aportes" de este tipo